морской окунь горячего копчения рецепт копчения

В коптильню насыпаем горсть ольховых стружек. Рыбу выкладываем на решетку, ставим на огонь. Коптим 20-30 минут, до готовности.

Потрошеную рыбу натираем смесью оливкового масла, лимонного сока и специй. Убираем в прохладное место на 1-2 часа.

соль и красный острый молотый перец — по вкусу.

чеснок сушеный молотый (или свежий мелкорубленный) — 1/2 чайной ложки;

имбирь сушеный молотый — 1/2 чайной ложки;

оливковое масло — 1 столовая ложка;

сок лимона — 1 столовая ложка;

окунь морской — 2 штуки;

Морской окунь — ещё один вид рыб, годный для в коптильне. Рыбу, потрошим, солим, маринуем около часа, затем коптим в на ольховых опилках. Также можно приготовить острый вариант. Вот рецепт.

> > Красный морской окунь — горячее копчение

Красный морской окунь - горячее копчение | Шашлыки